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[ Secretos de Sissi ]
Sea con pavo o guajolote. . . ¡Mantén la tradición!
Secretos Para La Bella
por Sissi Fleitas
El próximo jueves todo los Estados Unidos, Puerto Rico y buena parte de México cenarán por todo lo alto para dar gracias. El protagonista será el pavo o guajolote. Así le llamaban los aztecas al pavo en su lugar de origen México, antes de la llegada de los conquistadores. El famoso guajolote comenzó a ser exportado a Europa y con el transcurso del tiempo tanto la alta sociedad como la monarquía europea hicieron del guajolote el centro de las comidas y cenas navideñas. Toda una exquisitez exótica de la gastronomía con un contenido altísimo de vitaminas, minerales y proteínas. Pero probablemente esto poco o nada importaba a los monarcas.
El verdadero protagonismo del pavo fue en el nuevo mundo.
Corría el año de 1620 cuando en una zona cerca de Massachussets, llegó un grupo de peregrinos a establecerse. Durante el primer invierno casi mueren de hambre. Al año siguiente y gracias a la ayuda de los indioamericanos todo cambió. La cosecha fue buena, por lo que decidieron celebrarlo con una gran cena, en la que el pavo salvaje no pasó desapercibido. Invitaron a los indioamericanos que les habían ayudado a sobrevivir el primer año, y así en el 1621 luego de tres días de celebración, quedó proclamado el Día de Gracias.
En un principio el festejo no ocurría todos los años, pero en 1863 el presidente Lincoln proclamó oficialmente el último jueves del mes de noviembre para esta celebración. Casi 80 años más tarde fue declarado oficialmente un día festivo en los Estados Unidos.
El Día de Acción de Gracias o Día del Pavo es importantísimo para muchos y no por desfile anual que celebra de Macy's este día, si no por el simple hecho de reunir a todos alrededor de la mesa para cenar.
En mi investigación semanal me encontré con millones de datos curiosos y útiles sobre el pavo, y aunque algunos tienen que ver con el Día del Pavo y otros no, de igual forma los quise compartir contigo:
* Cada año se consumen más de 650 millones de libras de pavo sólo en Estados Unidos.
* El Pavo Real es oriundo de la India y ha llamado la atención del hombre desde épocas antiguas por su majestuosidad y belleza.
* La carne de pavo tiene menos calorías que otras carnes ya que tiene menor concentración de grasa.
* La carne de pavo cruda tiene salmonera, una bacteria que puede acabar con tu estómago.
* El poeta y narrador español Gustavo Adolfo Bécquer escribió la obra "Memorias de un Pavo".
* Se cuenta que los ingleses le llamaron, "turkey" en inglés porque lo descubrieron en Turquía.
El pavo, es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y el ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc.
Cuando he hecho dietas que me han funcionado, los nutricionistas y entrenadores me han recomendado pavo en todas sus formas. Lo que si me han recalcado es que no se me ocurra combinarlo con el relleno tradicional, porque tanto mi dieta como las horas de gimnasio, irán al piso.
Este jueves intenta dar y compartir lo mucho o lo poco que tengas con los que más quieres, así sea un muslo de pavo. Yo me despido hasta la próxima semana en la que finalmente lanzaremos a nivel mundial www.sissishop.com. . . Un beso y ¡Feliz Acción de Gracias! Y recuerda que ya sea que acompañes tu pavo con puré de papas o con frijoles negros como los de mi madre, "la belleza viene de adentro hacia afuera".
SISSI.
Las opiniones expresadas en este artículo no han sido evaluadas por la FDA. Bajo ninguna circunstancia, este artículo o los productos mencionados en él, diagnostican, tratan, curan o previenen enfermedades.
