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[ Secretos de Sissi ]
"EL PLACER DE COMER"
Secretos de Sissi
por Sissi Fleitas
ENTREGA No.139 (Enero 10, 2011). “What is cooking“, “¿Qué se está cocinando?”, “Sopa de Tortilla”, “Mystic Pizza”, “Jamón, jamón“ y “Un toque de Canela”, son sólo algunos nombres de películas que de alguna u otra forma hacen alusión a la comida. Y es que comer es un placer.
Cuando compartimos un platillo con alguien, nos acercamos más a esa persona. Cuando estás saliendo con alguien especial por primera vez, casi siempre la primera invitación es a cenar, para embriagarnos no sólo del gusto de la persona que tenemos delante, si no del placer de comer. Una combinación casi perfecta.
Nosotros los humanos, que nos jactamos de ser muy racionales y superiores al resto de los animales, somos quizás la única especie que come cuando no tiene hambre y en exceso, tal vez con la falsa creencia de que al sentir ese placer que nos producen las cosas ricas que comemos, el resto de nuestros problemas emocionales o económicos, o nuestras frustraciones desaparecerán mágicamente.
Te imaginas una reunión familiar sin un plato de comida de por medio, dónde en lugar de arroz sirvan verduras como guarnición? Nosotros los latinos cuando celebramos un cumpleaños, un bautizo o una graduación, lo primero que nos viene a al cabeza es ¿qué comemos? Eso sí, dejando siempre un huequito para el postre.
Lamentablemente no siempre tenemos en cuenta que el placer no es exceso y que comer bien no quiere decir que nos limitemos, sino que estemos más saludables por dentro.
En la Antigua Roma, “EL CULTO AL EXCESO” en la clase alta era parte de la vida y muestra de estatus social y económico. Aunque las cosas no han cambiado mucho, en aquel entonces las cenas eran tan abundantes. que había quien se inducía el vomito con una pluma de avestruz o de pavo real, para poder seguir comiendo. Fue así como surgieron Los Vomitorium. Este era el lugar destinado para que los romanos vomitaran las libras de comida ingeridas, así podían seguir con la fiesta, y el placer de comer.
¿Por qué comer produce una sensación tan placentera? El control lo tiene nuestro cerebro y no el estómago. Las neuronas producen dopamina, asociada con el sistema del placer del cerebro. Ella es maravillosa, ya que es se encarga de que sintamos placer cuando comemos o hacemos el amor.
Sin embargo, ya tiene su antídoto. Hace poco un estudio de la Universidad de Cambridge demostró que la hormona leptina disminuye el placer que se obtiene cuando comemos, por lo que nos quita el hambre. A pesar de que quizás el poder de la leptina sea un gran descubrimiento en la lucha contra la obesidad y el sobrepeso, me pregunto:
¿Realmente queremos eliminar el placer de comer?
"la belleza viene de adentro hacia afuera".
Con mucho cariño, SISSI
Las opiniones expresadas en este artículo no han sido evaluadas por la FDA. Bajo ninguna circunstancia, este artículo o los productos mencionados en él, diagnostican, tratan, curan o previenen enfermedades.
